1、食材：包菜一个、平菇适量、食用油2勺、蒜瓣1瓣、盐小半勺。

2、买包菜选小点嫩点的可以一餐吃完，包菜买回后放阳台最好在阳光下晾晒一段时，这样可以把农药残留挥发掉一些。然后把包菜叶子一片一片拔下来泡在水里冲洗，洗完后在水里放点泡一段时间，然后再反复冲洗。这样可能会去掉一些残留的农药。

3、泡洗干净后，沥干水分，把包菜用手撕小块，不要用刀切，手撕的感觉比刀切的好。

4、然后把平菇洗干净沥干水，用手把平菇顺着纹路撕成小块，平菇一定要洗干净后再撕开，不然会吸收更多的水分。然后准备好一瓣大蒜，把大蒜去皮，切碎备用。

5、全部准备好后开火，把炒锅烧热，然后放油烧热，下包菜翻炒。翻炒一会后下平菇继续翻炒，接着放盐，在翻炒过程中包菜会出一些水分，然后继续翻炒，把汤汁炒干一些，包菜会缩少一些。

6、这时包菜已经熟了，炒包菜可以根据自己的口味来定，喜欢脆的就少炒几下，喜欢软烂的就多炒几下，然后放入切好的蒜碎，继续翻炒几下，闻到蒜香味就可以关火了。最好不要再放什么调料了，吃原味最好。

7、最后关火，装盘，一盘清甜鲜嫩的的包菜炒平菇就做好了。营养蔬菜也是很好吃的哦。