1、金瓜1个，排骨300克，五香米粉适量，鸡蛋1个，豆瓣酱一小勺，香辣酱一小勺。

2、将排骨切成小块，加入适量的豆瓣酱，香辣酱，鸡蛋，五香米粉，料酒和耗油揉腌制；

3、把金瓜在距离顶部三分之一的地方用刀切成锯齿状。

4、将瓜瓤用小勺抠出来放一边。

5、将腌制好的排骨放入金瓜盅内。

6、再排骨表面撒上少许豌豆，盖上瓜盖大火蒸30分钟。

7、排骨要砍成小块，这样便于入味易熟。