1、铸铁锅火上预热后，刷油，放入蔬菜。煎到表面焦化，表面有轻微水渗出，翻面。大概1-2分钟。

2、如果硬的软的蔬菜混合，那么先下硬的蔬菜。先放南瓜芦笋煎。

3、翻面后放入较软的蔬菜。比如西葫芦。

4、西葫芦翻面后再两分钟就可以了。期间请不断翻动芦笋。