1、需食材有土豆、排骨、料酒、食用油、干辣椒、香叶、八角、姜片、蒜片、豆瓣酱、水、盐。

2、土豆去皮洗净，切滚刀块，排骨洗净备用。

3、锅中倒入水，放入排骨，加料酒焯水去腥。

4、起锅倒入食用油，放干辣椒、香叶、八角、姜片、蒜片大火爆香。

5、倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、料酒、水大火煮沸。

6、倒入土豆块翻炒均匀，转小火煮至软烂，即可出锅。