1、原料：肋排、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。

2、肋排350克斩成小块。

3、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水。

4、姜、蒜分别切末。

5、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀。

6、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟。

7、腌制好的排骨平铺在盘子上。

8、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。