1、原料：铁棍山药1根，十三香适量，芹菜末适量，胡萝卜末适量，盐适量，鸡精适量。

2、白面约100克，面包糠适量，食用油适量。

3、我们将山药去皮洗净切片，上锅蒸熟后去处捣成山药泥。

4、再加入十三香，芹菜末和胡萝卜末，加入盐，鸡精，白面。

5、搅拌均匀成稠稠的面糊，锅中烧油，油温三成热，将山药糊攥成丸子，裹上面包糠，下入小火炸至酥脆熟透即可。