1、洗净的鱼切块。

2、姜切成末,越细越好,大蒜切粒。

3、姜蒜鱼放锅内,倒入清水,大火烧开,小火慢熬30分钟。

4、换炒锅,冷锅入油,待油温七成热,关火,放入辣椒粉轻轻搅拌,稍顷,即刻倒入熬制好的鱼汤内,再加适量盐、味精、酱油、豆油膏,拌匀,此时鱼汤香气四射,熬制完成。