1、准备香椿500克，油20克，盐5克，辣椒面20克，花椒20克，大料20克，切碎的洋葱100克，大蒜20克。

2、新鲜香椿摘洗干净。

3、用开水焯一下迅速捞出。注意不要焯的时间过长，颜色一变即捞出。

4、切碎放入碗内。

5、上面放辣椒面。

6、炒锅多放些油，加入花椒、大料、切碎的洋葱、芹菜、大蒜（切片），用小火慢慢将各种香料的香气炸出，最后将它们捞出不用。

7、将热油慢慢浇在辣椒面上，注意要将辣椒面全部浇透。最后加盐一起拌匀即可。