油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗(油炸丸子和水汆丸子各有什么好处)

美食推荐2023-07-28 19:04:54佚名

油炸丸子和水汆丸子都要加淀粉吗(油炸丸子和水汆丸子各有什么好处)

1、油炸丸子和水汆丸子不一定要加淀粉。但是绞肉的时候要加水充分的搅打上劲才行,丸子要不断的捏揉成型才能下锅。

2、加了淀粉会怎样。过水的丸子加淀粉会Q,炸的丸子加淀粉会起到酥的口感。也可以用糯米代替,还会让炸出来的肉丸子口感酥脆,吃起来很有弹性。

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