1、准备用料。腊肉、冬笋、鲤鱼、葱段、姜片、食用油、清水、料酒、盐、鸡粉。

2、葱段、姜片备用，腊肉切条，冬笋切块。

3、鲤鱼打斜刀，倒入食用油、姜片、葱段，大火爆香。

4、倒入鲤鱼、冬笋、腊肉、清水、料酒、盐、鸡粉，大火煮沸。

5、转中小火炖30分钟即可出锅。