1、天然酵种10g，全麦40g，水50g，全麦粉160g，红糖10g，盐1g，碱0.8g，椰子油4g。

2、将酵母，红糖水倒入全麦粉中，搅拌成团放温暖处发酵。

3、发酵至二倍大小备用。

4、加点椰子油，拿出放在面板上揉面，揉成长条状。

5、面揉直切面平滑的状态。

6、将卷好的面切成等份大小的馒头。

7、放入蒸锅中摆好，至于30摄氏度温度发酵。

8、馒头醒发一个半小时。

9、冷水蒸16分钟，全麦馒头就做好了。