1、首先将溪鱼洗干净，去掉内脏鱼鳞，然后切成两段，放入砂锅中。

2、葱切段，姜切碎放入砂锅中。

3、添加足够的水，添加料酒、盐。

4、用大火烧开，然后转小火炖40分钟。

5、最后加醋、味精、香菜即可。