1、原料：泥鳅250克，黑豆60克，瘦猪肉100克，清水适量。

2、做法：

(1)先将泥鳅剖开去内脏，洗净切段，黑豆漂洗干净，瘦肉洗净切小块。

(2)然后将原料一齐放人沙煲里，加清水适量，用文火煲3小时，调味食肉饮汤。

3、瘦肉泥鳅汤特点：肉质滑嫩，营养丰富。