1、材料：新鲜青梅、盐、糖。

2、梅子洗净，晾干。

3、用刀面将梅子敲裂，滚盐腌制一晚上。

4、出酸水，梅子洗净，晾干出水。

5、容器在滚烫的开水中消毒，晾干。

6、以一层梅子一层糖的量装瓶，放冰箱3个月即可食用。