1、腌制鲜虾：鲜虾去除头部和外壳，只留最后一节和尾巴的壳。

2、加入料酒，生抽或酱油，五香粉，适量盐腌制15分钟。

3、虾依次蘸上准备好的面粉，鸡蛋液，面包糠。

4、最好所有的虾都依次蘸好，准备下锅。

5、热油大概七成熟，下锅。

6、小火炸，大约5分钟。滤油出锅。

7、可以垫张吸油纸（厨房纸）装盘。撒上少量胡椒粉和花椒粉。