1、主料：苦瓜1根、五花肉100克、老干妈豆豉酱适量、洋葱适量、红辣椒适量、大蒜适量、油盐适量。

2、苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分；

3、烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；

4、翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；

5、继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；

6、洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；

7、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；

8、翻炒两分钟即可盛入碗中。