1、材料：鱼头1个200克，榄角50克，姜丝、香葱适量，1勺生抽。

2、首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。

3、榄角、姜丝、香葱准备好。

4、开火下油，放姜丝进去爆出味来。

5、然后放鱼头进去，加适量的盐翻炒均匀，然后用小火煎到有点微黄色。

6、加2小勺水，再加1勺生抽翻炒一下。

7、然后放榄角进去。

8、再撒上香葱，盖上盖子，小火焖到水份干完，大概5分钟左右。

9、然后打开盖子下几粒味精翻炒均匀就可以上碟了。