1、内酯豆腐切片，放在碗中待用。

2、龙利鱼片成鱼片，将鱼片放容器中。

3、加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋清搅拌均匀。

4、搅拌2~3分钟，上劲后加入生粉，搅拌均匀。

5、热锅倒油，加花椒。

6、葱、姜、蒜。

7、火锅底料。

8、豆瓣酱，煸香。

9、加清水，大火烧开。

10、5分钟后加入盐、糖。

11、鸡精、胡椒粉调味。

12、加入腌好的龙利鱼片。

13、水烧开后加小米辣，烧30秒出锅。

14、将煮好的鱼片浇在内酯豆腐上，撒上香菜。

15、豆花鱼就做好了。