发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做

美食推荐2022-03-28 05:02:06佚名

发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做

步骤1

食材:面粉210克,白糖10克。调味料:食用油3克,熟食用油20克,酵母2克,椒盐2克,白芝麻2克。

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步骤2

碗中放入白糖、酵母、100克清水,拌匀。

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步骤3

筛入200克面粉,和成面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。

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步骤4

取小碗,放入熟食用油、椒盐、10克面粉,搅拌均匀,调成油酥。

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步骤5

取出醒好的面团,反复揉压,排除气泡,再赣成长方形。

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步骤6

面片上均匀刷一层油酥。

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步骤7

顺着面片的一条长边,均匀划几刀,再将另一条长边对称划几刀。

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步骤8

将两条长边的面片,向中间叠压在一起,再叠向下一个面片上,依次折叠完整块面片。

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步骤9

轻轻擀压至微薄,表面刷一层清水,撒入白芝麻。

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步骤10

放入蒸笼中,再次醒发20分钟,开火,蒸15分钟,取出,冷却。

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步骤11

平底锅油热后,放入面饼,小火煎至金黄酥脆,取出,切块即可。

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