1、我们先把买来的猪肉的筋去掉，然后再把猪肉洗干净。

2、洗干净以后，我们再用刀把猪肉剁成泥。

3、然后我们在一个碗里放入姜片，桔皮，花椒，八角用热水泡半个小时。

4、我们把葱和蒜用刀剁或者用搅拌机打成泥。

5、然后我们在猪肉里面打一个鸡蛋，再放入准备好的调料。

6、我们再把猪肉泥搅拌均匀备用。

7、我们在锅里放入水，然后烧开，烧开以后，我们用虎口处挤出丸子放入水中。

8、在煮的同时，我们在一个碗里放入少量的酱油和醋。

9、然后我们把做熟的丸子放入碗中，我们的丸子汤就做好了。