1、首先把西米放在容器内；

2、往里面边倒入开水边用筷子搅拌开后浸泡5分钟；

3、5分钟后把热水倒掉，加入冷水过滤几遍；

4、可以用筛网来帮助快速过滤冷水散热；

5、锅内倒入清水煮开；

6、把过滤过冷水的西米即可放入开水锅中煮，先用大火煮开后放入冰糖改小火慢煮至西米熟透即可；这样煮出来的西米就是一颗一颗的不烂。