1、用料：鸡蛋1只、泡椒1-2个、小葱一根、荞麦面一个。

2、鸡蛋打散入锅后用筷子拨开，记得要煎得老一些，颜色黄一些。

3、放入小三碗水，泡椒切碎后要煮等到汤色发白。

4、下是荞麦面，多煮会更入味，然后撒入适量盐和鸡精。

5、小葱切碎，滴一滴香油在碗底，起锅，泡椒鸡蛋面大功告成。