1、把辣椒清洗干净，晾锅里放酱油烧开，冷凉待用。

2、锅里放油，加热，辣椒沥干水分，去蒂去尾，切成一块块。蒜头切片，姜切片，加入少许的盐和白糖搅拌均匀。

3、最后倒入酱油淹过辣椒的表面，腌制两到三天就可以吃了。