1、芹菜炒肉丝食材：芹菜3棵、肉300克、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、辣椒适量、姜3片、鸡精适量。

2、首先把猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用。

3、红辣椒切丝、芹菜切成条备用。

4、热锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒。

5、加入肉丝煸炒段生，再加芹菜、红辣椒丝、酱油混合炒熟。

6、装盘时加少许盐和鸡精即可。