鸡肉吃起来水水的为什么 为什么鸡肉焯水时有一层泡沫

美食推荐2024-09-25 00:10:51未知

鸡肉吃起来水水的为什么 为什么鸡肉焯水时有一层泡沫

1、那是因为炖的方法不对。炖鸡汤的话,首先要选用土鸡也就是柴鸡,母鸡或者乌鸡,这两种比较适合炖汤。最重要的是要整鸡下去炖,不要斩块。

2、整鸡炖汤,不仅是炖好的鸡肉完整又鲜嫩,而且汤水比较清亮。若是斩件再炖,鸡汤中就会有很多的鸡肉碎渣,炖好的鸡肉也会又老又水,口感肯定不好了。

3、还有炖鸡汤要用冷水或温水,不要用热水。

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