1、瘦猪肉洗净后切成细丝；

2、加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末；

3、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开；

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻；

5、下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可。