1、材料：干墨鱼150克，生姜30克。调料：盐适量，香油少许。

2、将干墨鱼用温水泡发后去 骨、皮，切丝；生姜去皮切成丝；韭 菜择洗干净，切段。

3、油锅烧热，投入姜丝、墨鱼丝炒香至八分熟。

4、投入韭菜，调入盐炒至入味，淋入香油即可。