1、食材：鸡大胸1块、生菜适量、洋葱适量、黑胡椒适量、盐适量。

2、鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又老，所以要先去鸡胸上的筋膜，然后片成薄片。

3、将片好的鸡胸肉用刀背均匀地敲一遍，让肉更松弛。

4、撒上适量食盐和黑胡椒粉。腌渍30分钟以上（两面都要撒上）。

5、平底锅置火上，刷薄薄一层油。

6、大火烧至八成热，放入腌制好的鸡肉，改小火。

7、快速盖上盖子焖两三分钟。

8、两三分钟后反面，再次撒上些黑胡椒煎三两分钟即可。

9、取出切块装盘，搭配些生菜和洋葱和黑胡椒汁。