1、主料:土豆2个、排骨300克、蒜头1个、香菇酱1汤匙、小葱1根。
2、辅料:面豉酱1汤匙、盐4克、食用油适量、清水适量、鸡粉1克。
3、土豆去皮洗净,切成麻将大小的块状。
4、小葱洗净,和蒜头分别切碎。
5、热锅倒油,将蒜蓉和葱梗煸出香味。
6、排骨提前半天或隔晚煮熟,调入盐和香菇酱腌制1小时以上,取出倒入炒锅中,翻炒均匀,如果是生排骨,要焯水后煸炒片刻,再加上土豆一起炖煮。
7、倒入土豆块,调入1汤匙面豉酱,柱候酱或沙茶酱均可,不喜欢酱也可以忽略。
8、倒入2大碗清水,拌匀。
9、遮上锅盖,大火炖煮至土豆绵软、汤汁收干。
10、调入鸡粉、撒下葱花即可铲起。