1、主料：韭黄200克、鸡蛋2个。

2、辅料：盐适量、麻油适量、食用油适量。

3、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。

4、洗净的韭黄切成段。

5、鸡蛋用筷子打发，备用。

6、炒锅加热，倒入适量食用油。

7、放鸡蛋下锅煎。

8、煎好的鸡蛋装到碗内。

9、锅内另加少量的油。

10、放韭黄下锅快速翻炒。

11、加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。

12、用锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。