1、普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块。

2、将排骨剁成小块，使其方便炖煮，等水沸腾将其烫熟后捞出，放到清水里洗干净。

3、将排骨放入普通锅中，加入清水，清水要淹没过排骨。

4、在锅中放入料酒、食盐、姜片、葱段，用小火炖煮大约一个半小时左右。

5、加入少许生抽、鸡精等佐料调味，再焖上10分钟即可出锅。