1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用。

2、腊肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁。

3、锅中放入油,放入腊肉丁炒出油,放入姜末一起炒。

4、加入煮过的豌豆,炒匀。

5、盖盖焖10分钟。

6、加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可，腊肉烧豌豆就做好了。