1、将新鲜竹蛏放入清水中，撒少许盐，滴几滴麻油，让其静置吐沙。

2、将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中。

3、倒入鱼露，取半个青柠，挤入汁水，加少许盐和糖拌匀。

4、将竹蛏下水焯熟，当竹蛏壳完全张开，立即捞出移入冰水中。

5、将竹蛏去壳摆盘，将调好的酱料均匀铺在蛏子上即可。