1、主料：籽乌鱼260g

2、辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量、小葱8g、生姜10g、洋葱20、青椒1只、胡萝卜10g、白胡椒粉适量

3、籽乌鱼洗净，准备好所有原料。

4、把籽乌鱼放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟。

5、盛入盘中。

6、锅中放油开火预热。

7、倒入洋葱炒香。

8、倒入青椒和胡萝卜翻炒，洒在适量的盐。

9、最后倒入已煮好的籽籽一起翻炒，洒上适量的白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。