1、主料：板栗500克、白砂糖100克、黄油50克、水适量。

2、买来的栗子清洗干净，用尖一点头的小剪刀剪十字口。

3、将切好的栗子放入锅中煮2分钟，捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。

4、将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

5、煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。

6、搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。

7、炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。

8、再加入黄油至完全溶化吸收。

9、关火放凉栗子馅就做好了。