1、主料：皮蛋适量、黄瓜一个、香菜适量、小米辣适量、姜蒜适量。

2、辅料：食盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、陈醋适量、芝麻油适量。

3、皮蛋对半切成4个。

4、把皮蛋摆盘装好。

5、黄瓜用刮皮刀弄成长条。

6、黄瓜卷成圆形放在盘子中心。

7、制作皮蛋的浇汁，蚝油，陈醋，盐，鸡精，姜蒜沫，加上少许芝麻油。

8、把调好的汁浇到皮蛋上即可。