1、主料，臭豆腐10块，辅料，香菜适量，调料，小葱3根、蒜1头、姜3克、植物油300克、香油少许、香辣酱(蒜蓉)2大勺、豆瓣酱1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、鸡精适量。

2、小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色。

3、葱、姜、蒜切细粒，香菜切段。

4、另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。

5、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿。

6、最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可。

7、将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。