1、大明虾开背，去虾线，将后背过淀粉，5成油温炸至金黄，捞出控油，虾头装盘。

2、司烤金黄色，装盘。西兰花，青红椒角洋葱角焯水，锅里倒入2两咖喱，将虾身，西兰花，青红椒角，洋葱角倒入咖喱煮。

3、小火煮开以后，勾二流芡汁，即可。