1、食材:糯米粉400克、冰糖150克、椰蓉50克、油适量、糕点杯子适量。
2、准备好一包水磨糯米粉,400克一包的,清水烧开,放入冰糖;
3、不断搅拌至冰糖溶解,这是煮开的冰糖水;
4、把糯米粉倒入到一个大碗中;(倒入300克,不要一下全到,慢慢加糯米粉,另外要留50克给做好的汤圆沾一下)
5、加入煮沸的冰糖水,搅拌均匀;
6、搅拌好的糯米粉,揉成团;
7、分成小团,揉成汤圆;放在糯米粉上沾一下,预防沾;
8、从糯米粉上捞出来,去的粉,放在板上风干,约三十中即可;
9、热锅倒油,(油量要盖章汤圆,炸的时候才好),用手背试探油的温度,手背感觉到热即可;
10、倒入汤圆,炸,防止粘一起,要不断搅拌,全部微黄即可;(有可能会爆开,注意安全)
11、用一个玻璃碗装好椰蓉;
12、炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可。