1、准备苦瓜、皮蛋、高汤、胡椒粉、精盐1、味精。

2、苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；

3、锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。

4、清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。