1、把鱼肚子剥开轻轻取出里面的鱼籽和鱼泡。

2、把鱼籽表面的那层黑黑的和肥油摘掉不要。

3、把鱼泡上面的血丝清洗干净，最好是用刀刮干净。

4、鱼身上的鱼鳞全部去除不要，特别是鱼肚皮和鱼头周围的鱼鳞可以用手指甲扣去不要。

5、鱼头要洗干净，鱼鳃摘掉不要。

6、鱼肚子里面那层黑黑的全部用手指清洗干净。

7、全部清洗干净后再用清水清洗一遍即可。

8、把鱼泡和鱼籽放在鲫鱼旁边方便备用。