1、豆芽鸡胸洗净备用；

2、鸡肉切丝，加酱油料酒腌制5分钟。料酒可以帮助鸡肉祛除腥味。油温170℃左右，鸡肉下锅炒成白色，装盘备用。

3、葱花炝锅，放入鸡丝，加料酒、酱油、耗油。

4、加入豆芽，翻炒，醋沿锅边烹入。

5、豆芽变软就可以出锅了，起锅前放鸡精和盐。