1、腐竹提前泡发好，改刀切好，胡萝卜切斜刀片。

2、葱、蒜、辣椒切好。

3、锅热后放油，放入葱蒜辣椒爆香，香味出来后倒入腐竹和胡萝卜，快速翻炒均匀，加入盐和蚝油拌匀，拌匀后就可以出锅了。

4、装盘开吃吧，很香的哦。