1、原料：米皮、肉片、红萝卜、黑酱、绿豆芽、青辣椒、料酒、淀粉、鸡精、糖、姜、蒜。

2、将红萝卜、青辣椒洗干净切丝备用。

3、姜蒜切末备用，豆芽也冲洗干净。

4、将肉片放在碗里，放入淀粉、料酒搅拌均匀。

5、锅内放适量油，放入肉片翻炒。

6、将切好的姜、蒜末放入翻炒，再放入黑酱翻炒均匀。

7、加入红萝卜丝翻炒一会儿。

8、放入米皮，翻炒均匀。

9、豆芽放入翻炒，至豆芽稍微变软。

10、放入青辣椒丝，少放点盐、糖和鸡精调味。

11、翻炒均匀，即可出锅装盘。