1、准备鸡半只，葱，姜，盐，料酒各适量。

2、鸡半只洗干净，身上抹盐和料酒，放入蒸锅，底下放葱节，上面放姜片，盖起锅盖蒸15分钟，关火焖20分钟。

3、蒸好的鸡放入准备好的冰块水，让它自然冷却，姜葱切碎备用。

4、锅里放入油，放入姜碎爆香，把热油溅在葱碎里，放入适量的盐即可。

5、把蒸好的鸡切好摆盘，淋上葱油即可。