1、主料：鲜鲍鱼8个、紫皮小洋葱三个、大葱半截、青椒两个、生姜一小块、大蒜五瓣。

2、辅料：盐适量、白糖适量、料酒一汤匙、黑胡椒酱一汤匙。

3、鲜鲍鱼剥去外壳，剔出内脏。

4、用纸巾把鲍鱼边的黑颜色抹擦掉。

5、鲍鱼改花刀，用纸巾吸干水分。

6、紫皮洋葱切块。

7、大蒜切片，生姜切片，大葱切斜片备用。

8、热锅放油，把鲍鱼迅速爆炸一下，捞出。

9、锅底留油，烧热后加入葱、姜、蒜，炒出香味。

10、放入洋葱和青椒，翻炒一下，放盐，白糖，料酒，

11、放入炸好的鲍鱼，大火迅速的翻炒。

12、调入黑胡椒酱，翻炒均匀，关火。