1、用料：虾8只、葱1根、盐少许、鸡蛋2个、姜片2片、耗油一勺、生抽一勺、鸡精一勺、面半斤。

2、准备食材，菠菜，虾，鸡蛋。

3、摊鸡蛋饼油小窍门：鸡蛋打散，锅里放一小勺油，油不要放多，小火倒入鸡蛋液铺平，待鸡蛋液凝固翻一面就好了。

4、虾爆炒变色，倒入开水

5、最后放面，菠菜，切好的鸡蛋饼。