1、食材：羊肉1000克、辣椒5个、地椒5克、花椒5克、红葱5克、生姜1块、料酒1勺、香菜3根。

2、羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。

3、地椒放入纱布中。

4、再放入花椒。

5、把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。

6、肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。

7、出锅装盘开吃。