1、材料：黄瓜、蒜泥、精盐、酱油、味精、辣椒油。

2、将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。

3、把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

4、此菜清脆爽口，取材方便，做法简单，适宜大众口味。