1、清洗鲍鱼，去除内脏清洗干净，剞十字刀花。

2、蒜切碎，小米椒切丁，蚝油和蒸鱼鼔油兑成蚝汁。

3、起锅热油，将一半多的蒜蓉炒至金黄色与生蒜蓉搅拌均匀。

4、蒸锅烧水，将鲍鱼摆入笼屉，浇蚝汁，放入蒜蓉，大火猛蒸4分钟，取出装盘。